دستگاه گرم نگهدارنده مواد غذایی (Product Holding Unit) دستگاه گرم‌نگهدارنده، امکان حفظ مواد غذایی در حالت اولیه خود را تا دو برابر بیشتر از روش‌های معمول فراهم می‌سازد. مناسب برای تمام انواع غذاها شامل برگر، گوشت، پاستا، ماهی، سبزیجات، ذرت، پوره سیب‌زمینی، سس‌ها و غیره. این دستگاه رومیزی چندمحفظه‌ای با کنترل الکترونیکی دما طراحی شده است و برای عملکرد خشک مورد استفاده قرار می‌گیرد. دستگاه دارای 2 یا 3 محفظه برای قرارگیری سینی‌های استاندارد GN1/1 و GN1/3 با ارتفاع 65 میلی‌متر بوده و امکان استفاده به‌صورت پاس‌ترو (دارای دسترسی از دو طرف) را فراهم می‌کند. هر محفظه قابلیت قرارگیری 2 یا 3 عدد سینی را دارد که در مجموع ظرفیت 6 عدد سینی GN1/1 / GN1/3 با ارتفاع 65 میلی‌متر را فراهم می‌نماید. چینش سینی‌ها در 2 ردیف و 1 ستون است. این دستگاه چندمحفظه‌ای به شش یا دوازده عدد تایمر در هر سمت مجهز شده است. بازه تنظیم دما بین °C 3۰+ تا °C 95+ می‌باشد.