گوجه‌فرنگی میوه‌ای ارزشمند است که اولین‌بار در آمریکا شناخته شد. رب گوجه فرنگی یکی از مهم‌ترین چاشنی‌‌های غذاهای ایرانی است وعلاوه بر آن، ماده اولیه بسیاری از محصولاتی نظیر سس‌ها و کنسروهای مختلف به شمار می‌آید.